Citrónový koláčik

2-3 citróny (závisí od veľkosti)
• 3 stredne veľké vajcia
• 200 g práškového cukru
• 50 g hladkej múky
• 200 g mletých mandlí
• 1 lyžička prášku do pečiva

Citróny dáme do kastrólika a zalejeme vodou. Privedieme do varu a varíme asi hodinu.
Prerežeme citróny na polovice a odstránime jadierka. Dáme ich do mixéra aj so šupkou a poriadne vymixujeme.
Predhrejeme rúru na 170 ° C. Vymastíme nadobu na pečenie maslom alebo posypeme múkou,alebo poprípade dáme papier na pečenie.
Rozbijeme vajcia a spolu s cukrom vymiešame.
Múku, prášok do pečiva, mandle a citrónovú zmes vložíme do vaječnej zmesi.
Vylejeme do nádoby na pečenie a pečieme po dobu 45 minút až hodinu dozlatista.

Necháme vychladnúť ,vyklopíme a potom pokrájame.